fish梁小厨
芋丝糕
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人做过这道菜
广东人的早茶点心：芋丝糕。
用料
芋丝糕的做法
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香芋去皮后切成条状，用水稍冲洗一下，这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米糊。
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粘米粉加水拌匀成粘米糊。
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把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉糊内拌匀。
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拌匀后捞起倒进蒸盘内，加入五香粉、盐、食用油，再用筷子拌匀，沸水后放锅里蒸15分钟后关火，揭开锅盖，在芋丝上撒入白芝麻，盖上锅盖焖10分钟取出，蒸芋丝糕就完成了。
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芋丝糕
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放凉后切件，放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。
小贴士
尽量选大个头的香芋会比较粉。粘米粉糊要调得稠一点，不然芋条会粘不住粉,蒸完后会散开。这芋丝糕基本上吃不到粉，都是芋丝条，加入五香粉后特别香。这芋丝糕是一款素食。
