小米浸泡至用手一捻就碎，约一天一夜。
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无水无油的容器内，用打蛋器打出鱼眼泡后放入糖，打至硬性发泡。
小米沥干水，倒入料理机中，加入蛋黄、植物油、淡奶油、糯米粉打成米浆，越细腻越好。
将米浆分三次倒入蛋白中，上下搅拌均匀。加入葡萄干（可不加）。
烤箱160度预热后烤45分钟左右，可用牙签插入无粘着物即可出炉。
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欣和小逗
