8寸轻乳酪蛋糕

1.奶酪入小盆中隔水加热，边加热边用打蛋器搅打至细腻无颗粒，2.加入牛奶，食用油搅拌均匀3,一次性加入蛋黄拌匀4.筛入粉类，划Z字拌匀（不要转圈搅拌）！

蛋白分三次加入糖，打至湿性发泡，就是可以拉出下垂的弯勾既可！（弯勾不可以太长，提起打蛋器时弯勾可逗留很长时间，不会流淌）

将打发的蛋白挖出一部分到第一布的蛋黄液中，翻拌加切拌的手法拌均匀，然后将混合物再一次导入剩余蛋白中，切拌加翻拌手法，拌和均匀！

烤盘加热水，把蛋糕模具架到烤网上，然后放到烤盘上，水浴法烤箱175度，烤20分钟，转145度，烤30分钟，关火焖30分钟，既可出炉！