粉红胡椒奶酪司康

Name: 粉红胡椒奶酪司康
Ingredients: 100gA低筋面粉; 5gA细砂糖; 两指一搓A粗盐; 3gA泡打粉; 20g无盐黄油; 50g牛奶; 30g奶油奶酪; 1小匙粉红胡椒

8.1 综合评分

13 人做过这道菜

kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》----p48
“粉红胡椒的辛辣刺激口感是这款司康饼的重点！”
粉红胡椒呢，西餐用得比较多~其实我觉得也没有很辣啦~吃惯了川湘菜的同学们可以不用在意的~其实重点是烤后融化的奶酪！！与有一点点辛辣的面团混合时候那滋味~
以下配料可做10个小球。我双倍做了20个，大约17g-18g一个~
最后看下小贴士呗~

用料

A低筋面粉	100g
A细砂糖	5g
A粗盐	两指一搓
A泡打粉	3g
无盐黄油	20g
牛奶	50g
奶油奶酪	30g
粉红胡椒	1小匙

粉红胡椒奶酪司康的做法

准备工作：
a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏
b.奶油奶酪分成10等份备用（我用了kiri的1kg的奶酪，太软了就冰箱了冷冻了一会之后直接掰着用的）；
c.将A中材料混合好筛入容器；
在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；
粉红胡椒倒入步骤2中，用大汤匙以切入的方式搅拌，倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；（我的粉红胡椒不多了，我之后就往里面放了部分黑胡椒~噗啊哈哈哈）
待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；
生面团用刮刀切成10等份，然后用手压平，在面团中包入奶油奶酪，注意要捏紧！不然会漏出来。放到烤盘上；
送入预热好160度的烤箱烘烤20分钟