红糖米糕

将元宵粉和粘米粉过筛同白糖一起拌匀，再用温水和匀（用温水吃起来才会更Q弹），和匀成团后，切成长方条待用。

在蒸锅里放水煮开，在蒸屉上铺好棉纱布，将切成条的米糕胚摆放整齐，用旺火蒸上十五六分钟即可。

另备一盘子，将面包糠铺满盘底，用来裹米糕用。

将红糖粉用水化开后，放在火上，用文火稍稍加热，再加入几滴调和油，使其看起来更黏稠更光亮。

在米糕快好时，另起一油锅，倒入调和油，在油烧至六成热时改文火。

米糕蒸好，就可乘热放入盘中裹上面包糠，入油锅炸了。待面包糠变色，米糕表面起硬皮后，就可以捞出装盘了。

将红糖汁淋在装好盘的米糕上，一盘香甜软糯的红糖米糕就大功告成了。