茄汁青花鱼和风意面

Name: 茄汁青花鱼和风意面
Ingredients: 两人份意面; 一个番茄罐头; 适量茄汁; 半条青花鱼; 随意金针菇; 随意滑子菇; 适量盐; 适量糖; 适量味精; 两勺红酒; 碎切葱; 适量现磨黑胡椒; 适量淀粉; 适量牛奶; 适量黄油

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每次做菜都是灵机一动，这次正好看见冰箱里已经买了好几天的青花鱼，这么久用来蒸肯定也不新鲜了索性拿来做意面说不定好吃呢，结果的确好吃！

用料

材料如图
青花鱼切成一口大小，然后加盐、现磨黑胡椒和淀粉拌匀，盐不宜太多。完成后放冰箱腌二十分钟。
青花鱼处理好后开始煮意面
意面煮至八成熟，就是咬起来口感稍带硬就行了，然后用冷水猛冲！有条件用冰水更好
处理金针菇滑子菇和葱段，滑子菇掰成一个一个，金针菇切段，葱切葱花待用。
融化黄油（这里我没用黄油用的家里多出来的猪油，普通油也可以）拿出腌好的青花鱼下锅煎，煎至两面带金黄即可，千万别煎老了！煎好后盛出来备用
用煎鱼剩下的油爆炒双菇，等到炒出水就可以放番茄罐头了，根据个人喜好放就行，我这里用了半罐，炒的时候边炒边压汤汁会更多。稍微翻炒一下加番茄酱增加色泽，尝一下如果觉得有点酸可以加糖，倒入牛奶增加奶香。茄汁部分完成后倒入刚刚煎好的青花鱼，让青花鱼裹上茄汁即可。
最后倒入意面裹上汤汁，加一点点红酒增加风味，收汁后再最后调味撒上葱花。美味的茄汁青花鱼意面就完成啦！