在锅中倒入适量的植物油,将生玉米粒倒入锅中,开中火,盖上盖子,就能逐渐听见噼里啪啦爆米花爆开的声音
在爆米花爆开的时候,适时晃动一下锅子,让玉米粒均匀受热。
当听到锅中声音变小后,关火,将爆米花倒出备用
在厚底锅中倒入砂糖和盐,开火,制作焦糖。
焦糖形成之前不要用勺子搅动,否则糖会结晶。当砂糖变色成金棕色后,将黄油(软化的固态)加入焦糖中,搅拌约30秒。
注意焦糖非常糖,加入黄油的时候,小心糖飞溅
之后转小火,在焦糖中加入小苏打,搅拌均匀。在此过程中,小苏打会发生反应产生气泡。
当焦糖制作好后,关火。将步骤2制作好的爆米花倒入焦糖中,搅拌,使爆米花均匀得裹上焦糖酱。
将焦糖爆米花倒在烤盘中,放在室温自然放凉,之后将变脆的爆米花分成大块或小粒即可。