芝士香酥曲奇（咸曲奇）

Name: 芝士香酥曲奇（咸曲奇）
Ingredients: 63g黄油; 30g糖粉; 半个蛋黄; 1.5g盐; 1片芝士片; 10g卡夫芝士粉; 115g低粉; 装饰：; 1个蛋黄; 适量沙拉酱; 适量芝麻（或者葱花）

8.4 综合评分

1063 人做过这道菜

KawyHoo

最爱的饼干，没有之一(￣Д￣)ﾉ方子是根据月梦kelly 的配方改动的，月梦的配方是偏甜味的，我这个主要是咸的，而且饼干的芝士味更加浓郁，喜欢芝士的亲不妨试试看

用料

黄油	63g
糖粉	30g
蛋黄	半个
盐	1.5g
芝士片	1片
卡夫芝士粉	10g
低粉	115g
装饰：
蛋黄	1个
沙拉酱	适量
芝麻（或者葱花）	适量

芝士香酥曲奇（咸曲奇）的做法

黄油切丁室温软化备用…
软化的黄油加入糖粉，打至颜色发白体积膨大…
加入半个蛋黄，继续打，打至蛋黄完全被吸收，再加入盐，拌匀…（我做的是两倍的量，所以用了一个蛋黄）
然后加入芝士粉跟切成小丁的芝士片，拌匀…（芝士片只切半片，剩下半片留着等下用）
筛入低粉，拌匀后状态如图，看起来干，可是揉起来面团是软的，不会干的…
将步骤5 揉成面团，面团表面是比较光滑的噢，如果太干那就是粉下多了…
再把面团分成10g一个的小面团，大小可以根据个人喜好定，烤的时间也就要随大小改变了噢…
把小面团放到盘中，用大拇指轻轻压扁（就像做玛格丽特那样），面团边缘会不规则开裂（如果不开裂那就是面团太湿，重新揉成团加粉，如果压完容易散，那就是太干，加点蛋黄用手揉至吸收…）
然后在饼干表面刷上一层蛋黄，这样出炉颜色正口感好，然后把刚刚剩下的半片芝士片切成小方块，放到饼干正中间…
再来在饼干表面挤上沙拉酱，这步很重要，沙拉酱增加了饼干味道的层次感，个人最喜欢饼干中的沙拉酱…
最后在沙拉酱上放上葱花或者芝麻就可以了，不喜欢的可以不放…
最后的最后，烤箱180度预热后，烤15到20分钟，不同烤箱温度不同，亲们在这个时间内拿捏好就可以了，香喷喷的芝士咸酥饼干就出炉啦…(^○^)