土豆切开后蒸熟
碾啊碾成土豆泥
倒出一半木薯粉,然后用滚水烫开。不要加太多水!!(2019.6.2更新: 经善良的厨友提醒,这个菜谱的悲剧可能就在这一步。正确的步骤也许是直接把粉拌入土豆泥中,再根据干湿情况加粉/水。但我已经没有勇气身体力行检验这一步了。鞠躬,感谢。)
不停搅拌,不要在意里面的粉团。
毫无人性的步骤到了
把前面的糊和糖(多加不然根本没味道啊!驴我呢)倒入土豆中,开始揉。
揉到略硬 搓条切块。
中间我不停加粉,加了好多好多…因为硬不起来……事实证明我之前水加太多,因为土豆里本来就有好多水,然后粉加太多了。
放入沸水中煮5分钟左右,捞出来过几遍凉水。
正常的芋圆是加红豆糖水什么的,我只能就地取材了。切了香蕉放了麦片,夜宵吃起!