猪蹄买的是已经切块的。收拾干净以后冷水煮开洗干净。(猪蹄去毛,可以在明火上烤,然后用拔毛的小夹子,一点一点去毛)
弄干净的猪蹄,放在开水锅里,加葱姜蒜(我家今天没葱的,就没放),老抽,冰糖,甜面酱和豆瓣酱,料酒,调料包(买不到那么多种调料的,就可以直接放调料包好了),可放辣椒,因为我家孩子吃,所以没放。
中火煮40分钟,关火,泡着酱汁里入味。
晚上,等孩子们都睡了,拿出来配酒。冷着吃有嚼头。
上传你做的夜里的酱猪蹄