夜里的酱猪蹄

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酱一锅猪蹄,其貌不扬,但等小的们都睡了,看会电视配个酒,正好。

用料  

猪蹄 4个 切块
几片
几瓣
老抽 2勺
冰糖 一小把
适量
料酒 一瓶盖
甜面酱 一勺
豆瓣酱 一勺
花椒 少许
八角 少许
桂皮 少许
草果 少许
或者直接买包酱肉调料包 一包

夜里的酱猪蹄的做法  

  1. 猪蹄买的是已经切块的。收拾干净以后冷水煮开洗干净。(猪蹄去毛,可以在明火上烤,然后用拔毛的小夹子,一点一点去毛)

    夜里的酱猪蹄的做法 步骤1
  2. 弄干净的猪蹄,放在开水锅里,加葱姜蒜(我家今天没葱的,就没放),老抽,冰糖,甜面酱和豆瓣酱,料酒,调料包(买不到那么多种调料的,就可以直接放调料包好了),可放辣椒,因为我家孩子吃,所以没放。

    夜里的酱猪蹄的做法 步骤2
  3. 中火煮40分钟,关火,泡着酱汁里入味。

    夜里的酱猪蹄的做法 步骤3
  4. 晚上,等孩子们都睡了,拿出来配酒。冷着吃有嚼头。

    夜里的酱猪蹄的做法 步骤4

小贴士

买不全那些花椒八角桂皮草果等等等,干脆买一个酱肉包就好了,各种牌子的都有,自己再加老抽和酱,冰糖一起酱,味道也不会差。
猪蹄不用煮太久,煮40分钟以后就泡酱汁里,冷了有嚼头才好。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

夜里的酱猪蹄相关分类

该菜谱发布于 2014-11-10 12:56:18
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