红薯去皮切片,大火蒸10分钟。
蒸红薯的时候准备其他东西。鸡蛋1只分出蛋清和蛋黄。
低筋面粉20克过筛备用。
蛋白用电动打蛋器打3分钟左右,至提起打蛋器时,头上有垂直的短尖角。
蛋黄这边,打散后倒入筛好的低筋面粉。
把再加入20克酸奶和60克红薯泥,用打蛋器稍微打均匀。
蛋黄糊倒进蛋白里,刮刀伸进底部,从底往上抄起,同时转动面盆。
如此重复,翻拌均匀。
倒入蛋糕模具或其他容器里。用力往桌上震几下。
覆盖保鲜膜,大火蒸10分钟,关火焖2分钟取出切片就可以吃了。
上传你做的【快手辅食】红薯蒸蛋糕(12m+)