香蕉巧克力蛋糕

4 人做过这道菜
外脆内糯,飘香满屋,还没来得及拍照,就被挖掉一半= =
我用的是德运淡味黄油,很低的含盐量,所以就不放盐
如果用无盐黄油的放一小撮盐就好

用料  

低筋面粉 250g
椰粉(可无) 25g
泡打粉 8g左右
黄糖(白糖也行) 200g
熟透的香蕉 2根
鸡蛋 2个
黄油 125g
50%黑巧克力,当然可以用更高的 100g

香蕉巧克力蛋糕的做法  

  1. 黄油加热至液态,鸡蛋打散备用

  2. 将粉类筛入盆里后,加入糖,搅拌均匀;用另外一个盆将香蕉捣成泥后加入鸡蛋、黄油搅拌均匀;一半的巧克力隔水融化成酱后倒入香蕉泥,搅拌均匀

  3. 筛好的粉类分次倒入香蕉混合物中,切拌均匀后倒入烤盘中;剩余的一半巧克力切成0.5*0.5cm左右的颗粒,按入面糊中,再把面糊用刮刀稍微刮一下覆盖巧克力

  4. 烤箱预热180度,烤50分钟左右;烤好后蛋糕应该升起一半左右,颜色变深,牙签插入蛋糕体后拔出,不会带有残留物;每家烤箱脾气不同,时间也不同,延长的时间在10分钟左右

  5. 烤熟后取出倒扣在烤架上,10分钟后蛋糕自然脱模,开吃吧~还有融化的夹心巧克力

小贴士

加点坚果味道会更棒
我用的是长25cm宽13cm高6.5cm的土司盒,这个方子准备工作以及操作都非常简单,最棒的是自然脱模,中间还会有一道自然炸裂的裂痕
原方用的是中筋面粉,黄油室温融化,巧克力直接拌入面糊,感兴趣的可以试试

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2014-11-12 01:39:57
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香蕉巧克力蛋糕的答疑

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