好吃不发胖系列-茨木老师的苹果马芬

Name: 好吃不发胖系列-茨木老师的苹果马芬
Ingredients: 150g苹果（红玉或Jonagold）中型1颗; 一大匙砂糖; 少许盐; 130g低筋粉; 1/2小匙泡打粉; 2颗蛋; 70g砂糖; 50ml牛奶; 少许香草精

7.1 综合评分

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-鸡汤儿-

即使没有添加任何奶油
还是可以做出美味可口的马芬
秘诀在于多放一点牛奶取代奶油
并将蛋充分打发呈现出松软感
苹果可用糖渍栗子、葡萄干与杏桃干等干果或罐装水果替换，变换不同口味。

热量：市面上普通苹果马芬158大卡---->茨木老师版本 111大卡

更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：https://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=

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用料

苹果（红玉或Jonagold）中型1颗	150g
砂糖	一大匙
盐	少许
低筋粉	130g
泡打粉	1/2小匙
蛋	2颗
砂糖	70g
牛奶	50ml
香草精	少许

好吃不发胖系列-茨木老师的苹果马芬的做法

苹果去皮纵切成八等份后，切成一口大小的薄片并浸泡盐水。沥水后放入耐热容器，撒上一大匙砂糖，不包覆保鲜膜直接放入微波炉加热5分钟。取出后用网筛沥干水分
低筋面粉与泡打粉混合后过筛
将砂糖与蛋放入碗内，以电动搅拌器打发。
打至湿性发泡后，加入牛奶及苹果，再以橡胶刮刀轻轻翻搅。
加入过筛的粉类及香草精，由外往内翻搅，不需过分搅动。
在马芬连膜内铺上烘焙纸模，均匀倒入面糊后，放进温度调至180°C的烤箱烘烤15分钟。插入竹签，若无面糊粘附，表示已烤制完成。降温至50°C。60°C后脱模，并置于网架上冷却。
书中成品图