将面团盖上保鲜膜,醒1个小时。
分成小剂子,取适量面团,擀成长方形的面片。
用擀面杖逼直,切成均匀的长条。
取一条面条搓圆,两手搓向相反的方向给面条上劲,然后折叠,扭起来。
面条上好劲后,提起折叠,它会自然扭成麻花样子。
捏紧接头处,再两头轻轻向相反的方向搓几下,定型。依次做完所有的面团。
锅内放可以没过麻花的油量,油烧二成热,放入麻花生胚,麻花稍定型后要勤翻动,中小火,炸至麻花浮起,金黄色,关火,在锅中再靠1分钟,捞出。
凉凉,酥脆可口。
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