咸香黑芝麻法国球

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原方为黑芝麻法国球,因有一次偷懒,烤出来反而受欢迎,所以添加了这个菜谱,与厨友们分享。

用料  

高粉 250g
15g
5g
酵母 3g
橄榄油 1大勺
黃油 适量
牛奶 150g
熟黑芝麻 15g

咸香黑芝麻法国球的做法  

  1. 除黃油外所有材料放面包机或厨师机里,调到发面团功能。(不需揉出膜哦)

  2. 发好后稍揉排气,饧一会儿,分成均匀的六小份儿,整成小圆包,码在烤盘里,盖上保鲜膜二次发酵。如果有时间,可以冷藏二次发酵,口感更好,我是懒人,所以直接发了。

  3. 发好的面包上筛上高粉,用锋利的刀片切口,切口处塞一小条黄油。

  4. 烤箱上下火200度20分钟。

小贴士

黑芝麻与其他原料一起放厨师机揉,部分黑芝麻会被打碎,芝麻的香气会更好的散发出来。
不喜咸的盐量减到3g,爱甜的糖量酌加。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2014-11-13 09:50:01
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