Yuka-清水优香
爆炒猪头肉
7.7
综合评分
100
人做过这道菜
最近看【孤独的美食家】第四弹。。。
里面有有五郎吃豚足（猪脚）的画面。。。
看他吃的那么欢，一边的小树同学说也想吃。。。
我告诉他，其实猪头肉比猪脚好吃多了。。。
他望着我，半信半疑。。。
O(∩_∩)O哈哈~
于是越想越馋。。。
怎么也得弄个猪头肉来解解馋。。。
于是乎，功夫不负有心人，终于被我找到了。。。
哈哈。。。
由于是已经加工好的，只要切一下，再和大蒜和青椒一起炒。。
好吃到流泪。。。
方子也分享给大家。。。
ENJOY。。。
里面有有五郎吃豚足（猪脚）的画面。。。
看他吃的那么欢，一边的小树同学说也想吃。。。
我告诉他，其实猪头肉比猪脚好吃多了。。。
他望着我，半信半疑。。。
O(∩_∩)O哈哈~
于是越想越馋。。。
怎么也得弄个猪头肉来解解馋。。。
于是乎，功夫不负有心人，终于被我找到了。。。
哈哈。。。
由于是已经加工好的，只要切一下，再和大蒜和青椒一起炒。。
好吃到流泪。。。
方子也分享给大家。。。
ENJOY。。。
用料
| 卤制猪头肉 | 500g |
| 大蒜 | 5~6根 |
| 青椒 | 8个（也可不放，优优是在第二次炒制的时候放的） |
| 香菇 | 2朵 |
| 生姜 | 1小片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 咖喱粉 | 适量 |
| 柚子胡椒 | 适量（ 没有的话可不放） |
爆炒猪头肉的做法
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准备好材料，图为卤制猪头肉密封装。一打开密封袋子，肉香扑鼻。
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卤制猪头肉切成1~2mm的片状，大蒜青椒洗净，大蒜切段，青椒切丝，姜蒜切丝，香菇切片。
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锅中放入食用油，放入姜蒜，大蒜，香菇炒香。
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接着放入青椒，和其他调味料炒制片刻，放下猪头肉再炒一会儿就可以出锅享用了。
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无论搭配粥还是米饭，味道都非常好哦！
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第二天优优放了很多青椒，又炒了一次。味道同样好！
小贴士
卤制的猪头肉本身很咸，所以不用另外放盐，蒸鱼豉油也要适量少放。
