一诺de饲养员
花生牛轧糖（水饴版）
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人做过这道菜
牛轧糖的甜香糯简直好吃到爆！自己在家动手做啦！不过事后要有耐心刷锅哟！木有耐心的亲请勿轻易尝试哟！
用料
花生牛轧糖（水饴版）的做法
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生花生仁放烤箱165度左右烤15分钟，等稍微凉一点将红色外皮剥掉，然后放回烤箱保温。
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将10g白砂糖和蛋清打发，直到出现白色尖角。
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将水饴，剩下的糖，2g盐，30g水，放到锅中熬煮，期间不停搅拌，火苗直径不要超过锅内液体直径，防止边缘焦化。熬煮到135度。
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将熬好的糖浆快速倒入打发好的蛋清中，快速搅拌均匀。
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将黄油放入，搅拌均匀。再将奶粉和花生依次放入，搅拌均匀。
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在烤盘上铺油布或者油纸等进行整形，放凉。
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切割成长方条，包上自己喜欢的糖纸，OK啦！
小贴士
熬煮糖浆时，用筷子蘸取糖浆滴到冷水碗中，若能迅速结成小糖珠说明糖已经熬好啦！另外，刷锅等用热水刷哟！否则……你明白的！
