Connie版-简易随手紫薯烙饼
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人做过这道菜
Connie玲
BB的和面烙饼处女作吖，不过居然成功了…
用料
Connie版-简易随手紫薯烙饼的做法
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买大个一点的紫薯！这样果肉粉质多，会少一点经络，蒸出来没那么多丝
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把番薯整的软绵绵，这个大家都会啦…
建议用高压锅，压久一点，我美的压了半个钟，整个软趴趴…水分充分压进去了，后面压泥就很方便了！
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趁着紫薯热乎乎软趴趴的时候去皮，首尾，经络也去掉放到一个大一点的盆里！
紫薯+少许糖+少许炼奶~
用勺子搅拌压成泥！因为高压锅压得时间久，很湿就不用加水了，够湿润！
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面粉用普通的低筋面粉就好了！
（传照片老是不正常…）
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加温水和面…
具体怎么和面我不知道怎么说，一下不要加太多水，一点一点来，开始用筷子搅拌匀，然后还有一半是粉的时候上手揉面！（cai面）
和成光滑的面团就ok啦，盖上保鲜膜醒个20分钟吧… （收拾战场…）
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把面团分小团，擀成面皮，包陷做饼… 包法我用了两种方法！（没拍照
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方法1
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方法2
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最好用不粘锅，擦一点点点点油在锅底，只要一点点点！锅温热后放饼，小火慢慢烙！
一面差不多的时候翻面！
一定要小火，如果换成别的陷也一样少油小火，慢慢烙，时不时移动下！
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皮熟了就可以起锅啦！
两种方法的切开侧面不一样哦！
小贴士
1. 紫薯压绵一点，后面压成泥就很快！
2. 压泥的时候还是加一点糖，会比较好吃！如果想要再香甜一点，加一点炼奶和糖，量根据个人喜好哈！
3. 和面慢慢加水，水真的不要太多！
4. 烙饼一定要小火！
同理可以烙肉酱饼，葱油饼等…
用第一种方法包紫薯的反面烙的时候饼皮可能会因为温度高膨胀，放一会就好了！也正因如此，我突然知道怎么做鸡蛋灌饼了！
下次做！
2. 压泥的时候还是加一点糖，会比较好吃！如果想要再香甜一点，加一点炼奶和糖，量根据个人喜好哈！
3. 和面慢慢加水，水真的不要太多！
4. 烙饼一定要小火！
同理可以烙肉酱饼，葱油饼等…
用第一种方法包紫薯的反面烙的时候饼皮可能会因为温度高膨胀，放一会就好了！也正因如此，我突然知道怎么做鸡蛋灌饼了！
下次做！
