原味面团黄油 | 30克 |
原味面团白砂糖 | 20克 |
原味面团全蛋液 | 10克 |
原味面团低粉 | 55克 |
原味面团玉米淀粉 | 5克 |
抹茶面团黄油 | 30克 |
抹茶面团白砂糖 | 20克 |
抹茶面团全蛋液 | 10克 |
抹茶面团低粉 | 55克 |
抹茶面团抹茶粉 | 5克 |
可可面团黄油 | 15克 |
可可面团白砂糖 | 20克 |
可可面团全蛋液 | 5克 |
可可面团低粉 | 28克 |
可可面团可可粉 | 3克 |
黄油充分软化后,将全部黄油加全部的砂糖到入容器。
用手动打蛋器搅打至黄油和白砂糖完全溶合。
少量多次的加入蛋液,每次搅打至蛋液和黄油没有油水分离现象后再加入下一次的蛋液。
按上材料的比例分别将三种面团的面粉+其它粉加入相应克数的黄油中,制作成三种面团。
先将原味面团用手整形成圆柱形后,放冰箱冷冻箱片刻。这时把抹茶面团擀成薄片。
将抹茶面皮包裹住原味的圆柱形。
将可可面皮同理包裹住抹茶圆柱形,包上保鲜膜放入冰箱冷冻至少两个小时。
冷冻好的圆柱面团从冰箱中取出后,稍等回温片刻后,用刀切成同等厚度的饼干片。
放上装饰用的黑芝麻。