奶油樱桃
紫米草莓团子
8.6
综合评分
22
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用料
紫米草莓团子的做法
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200g紫米洗净，倒入能没过紫米的冷水，浸泡过夜
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第二天把浸泡紫米的水滤出保留，把紫米倒在干净、湿润的蒸笼布上，尽量摊平后包好，冷水入蒸锅，上汽后蒸一个半小时左右，蒸制过程中每隔半小时都要打开锅盖，把浸泡紫米的水用手均匀的撒在紫米上防止蒸干
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把蒸好的紫米趁热捣成还能看到米粒但粘稠成团的状态，盖上保鲜膜放置到冷却后，双手沾水，把紫米分成等重的10团并滚成圆球，继续盖上保鲜膜备用
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草莓洗净去蒂并用厨房纸吸干表面水分，把豆沙也分成均匀的10份，滚成小球备用
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双手沾水后取一个豆沙球压扁，包在草莓上，再取一个紫米球也同样压扁，包裹在豆沙和草莓外，不要完全包裹严实，把草莓的上半部分露在外面即可
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以此类推包好所有的团子即可
小贴士
1、请注意包裹紫米的蒸笼布用过之后会被染色
2、请根据个人的口味和草莓的酸度调整豆沙的用量
3、制作团子时为避免粘手请一定先沾水再接触紫米和豆沙
2、请根据个人的口味和草莓的酸度调整豆沙的用量
3、制作团子时为避免粘手请一定先沾水再接触紫米和豆沙
