跟法国大厨偷师的超美味吐司

做面种：将材料A混合，稍微揉成光滑不粘手的面团，此步不需出筋，然后在温度26，7度，湿度50-60%的环境里醒面90分钟。如果没有高大上的醒面机，可以学我，倒一碗热水，跟面团一起放进微波炉即可。

醒好之后，面团大概会变成原先的1.5到2倍大，此时将面种揪成小块，加入材料B（除了盐，酵母，黄油），开始你最卖力的揉面程序吧！

一边揉一边分次加入盐，酵母，黄油，记得，要用你的生命揉面，否则，手套膜是不会出现的！有人用这个方子手揉，40分钟能出膜

图上出现的和面机，则是楼主在珍惜生命的考量下花重金购入的。淘宝爆款牧人王最高配，双11折扣价1000+，步骤3里面，使用1档1分钟后加盐，2档5分钟后加酵母，再次2档5分钟后加黄油，最后再2档10分钟。完美手套膜就属于你了！

揉好的面是非常漂亮有弹性的，此处再醒15-20分钟，醒发环境同步骤1。醒好之后将面团分成三份，揉圆，尽量把气泡都揉出来。压扁成条，卷起，反复几次，做好整形工作。

在温度35度，湿度70%的环境下醒发40分钟左右，面团高度跟盒子平齐即可。醒好的小白胖子，十分可爱啊～

将全蛋液刷在小白胖表面

吐司盒放烤箱中下层，165-170度，烤28分钟。第10分钟后顶部上色即可盖锡纸，这样可达到最佳上色效果。出炉后迅速脱模。记得晾一会儿，让面包内部的水汽都释放出来。

虽然很香很诱惑，但也不要立刻吃！40度以下酵母才会失去活性，否则有致癌的危险。大家都这么说，咱们权当是真的吧！

晾凉，欣赏一下这完美的拉丝，偷吃一点，装袋，放两三天也不会老化，一如既往的香甜松软！