宝葫芦南瓜馒头

南瓜去皮蒸熟压成泥，尽量去掉水份。加入面粉中揉成光滑的面团，取少许面团加入红曲粉揉成一个小面团，盖上保鲜膜，发酵成两倍大。（面团加入牛奶时不要一次性加入，因为南瓜的含水量会有不同)

发酵好的面团分成数量相等的若干个大面团和小面团，重量分别为20克和5克。（大约15个左右）

大小面团都整成长椭圆形，一个小面团放在一个大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。（小尖尖要着重整形，特别是二发后上锅前）

红曲面团搓成细条.

搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。

一条短的扭成“8”字。

8”字蘸点水安装在宝葫芦上。

二发半小时，.热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。