山寨版蒜泥白肉

把五花肉放在冷水锅，放姜丝、葱段、料酒，煮到肉变色，用筷子快要戳软即可。时间充足的话可以浸泡一会让汤汁进入肉里。

拿出肉晾凉，放入冰箱冻一会。网上说这样比较好切。把肉捞出后，把洗净的白菜放入肉汤里煮软，这个可以摆盘的时候用，其实青瓜更好吃，但是家里只有白菜了，将就着用吧。

把肉放在冰箱后，准备蘸酱。将蒜剁碎，放入碗里，加两勺陈醋，两勺老干妈，一勺糖，少许盐和蚝油。家里没有辣椒油，我是拿老干妈代替的。

将冰箱里冻着的肉拿出来切薄片，铺在白菜上。

将拌好的蘸酱淋在肉上，撒少许芝麻，大功告成。