茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子
牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒、熟油、香油熟油就是炸过虾之类的油
将肉馅打出丝状
面粉一碗，小苏打一勺、盐一勺、醋一勺慢慢加水搅拌成面糊醋是起脆的作用
茄子里加满肉馅抹平
将茄夹均匀的裹好面糊
油锅烧七成热放入，最好是边裹面糊边放油锅，炸制金黄捞出
上传你做的牛肉茄夹（回民版）
Meowwwww李太太
