啫啫鱼头煲

Name: 啫啫鱼头煲
Ingredients: 三文鱼头; 香菜; 辣椒 蒜头 京葱; 蚝油; 黄酒; XO酱; 生粉

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西西西莉亚

用料

三文鱼头
香菜
辣椒蒜头京葱
蚝油
黄酒
XO酱
生粉

啫啫鱼头煲的做法

将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30mins
将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出
锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香
将爆香的蒜头和京葱倒入煲中铺满底层，将鱼头铺在蒜头上，倒入腌鱼多下的酱汁，加入两小勺XO酱及少量清水，再将香菜和辣椒盖在鱼肉上
盖上盖子，小火焖5mins即可

小贴士

鱼头容易粘底变焦，所以在煲内要铺大量的蒜头

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该菜谱发布于 2014-11-16 18:47:40

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