超级松软的酸奶面包

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一直想做一款酸奶面包,想象中应该是无比松软散发着奶香,今天要去看生病住院的闺密,但是李先生起晚了,在他睡觉期间,活了面,发酵并且整形好面团,出门前把面团二次发酵,整个下午的时间,都是酵母菌与酸奶共处的时间,晚上回家,面团已变白胖,烤完果然不负所望,正是我心目中的酸奶面包。

用料  

高筋面粉 250g
酸奶 200g
橄榄油(也可用黄油) 25g
酵母 3g
15g
1g
巧克力和果酱(做馅,也可以省略) 适量

超级松软的酸奶面包的做法  

  1. 除橄榄油外的其他材料放入面包机进行和面

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤1
  2. 等面团光滑后加入橄榄油或黄油,继续和面,直至面团扩展,能撑出薄膜

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤2
  3. 面团能撑出薄膜,辛苦了我的面包机

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤3
  4. 面团发酵1小时至两倍大,然后进行排气

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤4
  5. 排好气的面团分成六等分,在其中裹入巧克力或果酱,整形成圆形。我做了两个巧克力,一个果酱,三个原味的。

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤5
  6. 整形好的面包放烤盘,放入温暖湿润的地方发酵1小时至两倍大,放在烤箱中,并放了一盆热水进行发酵,也可用烤箱自带的发酵功能

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团表面洒面粉或者刷鸡蛋液,烤箱190摄氏度预热10分钟,然后180摄氏度烤箱中层烤15分钟。

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤7
  8. 表面变金黄即可出炉

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤8
  9. 原味的,超软,拉丝

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤9
  10. 加了巧克力馅的,好好吃

    超级松软的酸奶面包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2014-11-16 19:58:47
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