芥末味的兔子
香菇糯米烧卖
8.1
综合评分
309
人做过这道菜
虽然“下厨房”里有许多大侠的烧卖方子，我也是在这里学而做顺了的。作为一个完全掌握了的点心，我有些自己总结的小经验，在这里，和大家分享～
用料
香菇糯米烧卖的做法
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准备工作：糯米淘洗后，泡过夜
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蒸笼铺纱布，约15min蒸熟糯米。
我家34cm的大蒸笼分二层蒸1500g的糯米，糯米堆得超过10cm的话，容易夹生。
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肉糜入油锅煸干香，放入泡发香菇丁略翻炒
锅内加生抽、老抽、糖、大量的水，大火开后小火煨，汤汁要色深而偏咸点，为的是湿润、上色和调味糯米。
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将香菇肉末酱拌入蒸好的糯米中，让汁水混合入糯米内
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饺子皮擀薄！擀大！
逐个包入糯米～
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为了每天取用方便，将烧卖上笼再蒸20min，使肉汁与糯米充分融合，
连带着烧卖皮也油亮透明 ^_^
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然后装容器，放冷冻，要吃时取出，蒸热即食^_^
啦啦啦～～
几几做滴烧卖真呀么真好吃！！！
小贴士
1. 饺子皮一定要擀薄、擀大！
2.香菇肉末和汁水比例达到1：1，和糯米拌匀后，静置片刻，让汁水渗入糯米，再包。
2.香菇肉末和汁水比例达到1：1，和糯米拌匀后，静置片刻，让汁水渗入糯米，再包。
