水饺（香菇白菜木耳猪肉馅）

和面，面粉与水的比例100：60。
用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。
面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。

白菜切碎，加盐，码5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。
一定要将白菜出的水去除，不然馅会出很多水。

木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量看口味添加的胡椒粉等一起搅拌均匀。

将面团均匀揉搓成直径约2·5厘米的圆柱状，切成长度2·5厘米。
压平面团，过程中洒面粉防止粘连。
擀面杖擀成饺子皮。

将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。
一个圆滚滚的饺子就做好啦～
刚开始做，把握不住饺子皮的大小，所以大大小小都有，第二个面团做的饺子就都很均匀了。
这次的饺子包的格外大，称了一下，每个都有50g那么重，5个就有半斤。-_-#

加水放入饺子上锅煮，大概7滚水左右，就熟了。