就爱吃闲饭
肉桂磅蛋糕
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磅蛋糕的魅力在于它1:1:1:1的完美比例，也在于宽广的包容
用料
肉桂磅蛋糕的做法
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黄油室温软化至指头可以按凹，蛋恢复常温
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黄油加砂糖打到完全融合，顺滑，略微蓬松
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烤箱预热，黄油糊加蛋，每次一个，每次都混合完全再加下一个，混合后加少许朗姆酒提味去腥
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低粉，肉桂粉，泡打粉混合过筛到黄油糊
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用刮刀切拌均匀，加20ml牛奶继续拌匀
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面糊倒入模具，顿一顿让面糊表面看着稍微平整一定
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中下层，190℃ 25分钟，再205℃3-5分钟上色
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出炉
小贴士
1)磅蛋糕的四个主要配料黄油，砂糖，蛋，低粉的份量可根据自己的经验作10-20%的调整，但是砂糖建议不要低于80%。
2)搅拌均匀的面糊(原味)可以随意加果干，如果是水分比较多的，最好裹上一层薄低粉。
3)做特殊口味是时，如抹茶，可可的，直接替换等量低粉即可。
2)搅拌均匀的面糊(原味)可以随意加果干，如果是水分比较多的，最好裹上一层薄低粉。
3)做特殊口味是时，如抹茶，可可的，直接替换等量低粉即可。
