蔬客配达
酸菜炒大肠（附超详细大肠清洗步骤）
7.7
综合评分
205
人做过这道菜
大肠太好吃啦！又肥又嫩还有嚼劲，简直是下饭菜排行TOP10！
配上酸菜就更赞了！酸菜把大肠的油腻都吸走了，让大肠更清爽~
很多人虽然爱吃大肠，但是并不爱洗大肠。嗯对于这个问题嘛……直接上蔬客买就解决啦！蔬客会帮你把食材全部处理干净的哟~是不是很赞~\(≧▽≦)/~
不过非深圳地区的小伙伴就只能麻烦一点自己洗啦-。-
如何清洗大肠请移步小贴士~
配上酸菜就更赞了！酸菜把大肠的油腻都吸走了，让大肠更清爽~
很多人虽然爱吃大肠，但是并不爱洗大肠。嗯对于这个问题嘛……直接上蔬客买就解决啦！蔬客会帮你把食材全部处理干净的哟~是不是很赞~\(≧▽≦)/~
不过非深圳地区的小伙伴就只能麻烦一点自己洗啦-。-
如何清洗大肠请移步小贴士~
用料
酸菜炒大肠（附超详细大肠清洗步骤）的做法
-
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
-
炒水
将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
-
炒香
锅中放油，放入料头包炒出香味；
-
炒大肠
倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
-
放酸菜
将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
-
勾芡
勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
小贴士
大肠清洗小帮手：
1、先拿剪刀剪去肥肠外面的肥油，如果没有剪刀，也可以拿刀刮掉。如果连刀都没有……那就直接上手撕吧┑(￣Д ￣)┍
2、肥油都去掉之后，拿水灌洗一次。然后把大肠翻过来（就是把里面翻出来变成外面），如果觉得麻烦就拿剪刀直接剪开。
3、加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
ps.如果没有面粉，生粉也行。
pps.再没有，那就直接用盐吧( ﹁ ﹁ )
4、用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，然后冲洗干净。
5、终于到最后一步啦！烧一锅滚烫的开水！把猪大肠倒进去！烫大概3-5分钟，再捞起用清水冲一下，然后就OK啦！
ps.不可以烫太长时间，差不多熟了就行，因为还要进行煸炒的步骤，太熟的话就不弹啦！
pps.如果烫的过熟，可以放进冰箱冰一下，大肠会回生。是不是很神奇！！！
1、先拿剪刀剪去肥肠外面的肥油，如果没有剪刀，也可以拿刀刮掉。如果连刀都没有……那就直接上手撕吧┑(￣Д ￣)┍
2、肥油都去掉之后，拿水灌洗一次。然后把大肠翻过来（就是把里面翻出来变成外面），如果觉得麻烦就拿剪刀直接剪开。
3、加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
ps.如果没有面粉，生粉也行。
pps.再没有，那就直接用盐吧( ﹁ ﹁ )
4、用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，然后冲洗干净。
5、终于到最后一步啦！烧一锅滚烫的开水！把猪大肠倒进去！烫大概3-5分钟，再捞起用清水冲一下，然后就OK啦！
ps.不可以烫太长时间，差不多熟了就行，因为还要进行煸炒的步骤，太熟的话就不弹啦！
pps.如果烫的过熟，可以放进冰箱冰一下，大肠会回生。是不是很神奇！！！
