玻璃瓶洗净后开水煮5分钟消毒,瓶盖有橡胶圈,可以在最后一分钟放入开水中,消毒后取出倒扣晾凉。
山楂在淡盐水中搓洗干净,冲静后两头切掉一点,用筷子从中间将核顶出,果肉切碎待用。
苹果洗净去皮去核,切碎待用
将果肉和冰糖放入不锈钢锅中拌匀,密封冷藏一夜。(这个天气我就包了保鲜膜放阳台四小时~)
腌制好的果肉中火加热至沸腾,(如果淹出的汁水没有没过果肉,酌量加清水至没过果肉)过程中将产生的杂质和浮沫撇去。
果酱产生稠度后转小火,不断搅拌避免糊底。因水果的酸甜度不同,可以尝一下并根据口味适量加糖。如果苹果没有变透明,而果酱已经很粘稠了,可加适量开水继续熬煮。
取一个干净盘子,将滴上果酱,如果冷却后的果酱缓慢滑落就是煮好了。关火后即刻将果酱装瓶,盖严后倒扣半小时。
洗净瓶身,室温放置三天后果酱中各种成份融合成熟,可以开始享用啦,抹面包饼干,做点心或者冲入红茶中做俄式红茶,都很棒~如果冷藏保存,可以放很久~