thunder超
内蒙正宗铁锅焖面
7.9
综合评分
87
人做过这道菜
作为内蒙人最喜欢吃的无非是烩菜、焖面、烧麦、杂碎,就是换着吃每天也不会觉得腻,看厨房里也有朋友发焖面,但就是觉得不正宗,而且还感觉舌尖上的中国里面的焖面都不是我们平时家里做出的感觉,有些变味.
用料
内蒙正宗铁锅焖面的做法
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开始准备工作,把葱姜蒜切成沫,豆角洗干净掰成段,土豆切成条,西红柿切成丁或条,红烧肉是之前炖好的.
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准备工作做好后就可以开始了做了,锅热后倒油,油量适中因为有红烧肉,所以炝锅油不需要太多,油热后爆香葱姜蒜,出香味后倒入土豆进行翻炒,接着倒点老抽上色,然后把豆角倒入继续翻炒,如果颜色浅还可以少滴点老抽然后再少放点生抽,接着再放西红柿翻炒.
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几分钟后往锅里加水,热水更好,水最好加到刚没过菜,然后把
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大约二十分钟后揭开锅盖尝一下土豆和豆角的烂度,如果差不多了就可以把面均匀的平铺在菜上焖七分钟,之后就可以开锅把面搅拌均匀开动了！
小贴士
1.红烧肉可以换成排骨、鸡肉,做法都是一样的,如果没有炖好的肉可以直接做素的,味道也很不错.
2.加入西红柿是为了颜色好看、因为加入老抽后颜色变深、加入西红柿可以提亮颜色.但不宜太多,会发酸.
3.放面之前要看下锅里的水 如果水太多面太少的话就要再把汤熬一会
2.加入西红柿是为了颜色好看、因为加入老抽后颜色变深、加入西红柿可以提亮颜色.但不宜太多,会发酸.
3.放面之前要看下锅里的水 如果水太多面太少的话就要再把汤熬一会
