草莓慕斯蛋糕

准备材料
蛋糕片自己烤的戚风，直接买两片也ok
吉利丁片用冷水泡软

吉利丁泡软后沥干表面水分，加入牛奶隔水融成液状，晾凉备用

150g草莓用料理机打成酱，加入朗姆酒和柠檬汁

草莓酱与吉利丁牛奶液混合搅拌均匀

淡奶油加入细砂糖打6分发，有纹路出现还可缓慢流动就ok
(我用的最难打的雀巢的。。下面垫了冰袋冰的冰水打)

先把1/3奶油加入草莓牛奶液，搅拌均匀后一起加入剩下的奶油盆中搅拌均匀做成慕斯糊。

放一片蛋糕片进模，草莓对半切好贴在模周围。

倒入一半的慕斯糊，切些草莓粒铺好(我买的少。。喜欢多果粒的就多切点)

放入冰箱里冷藏1小时，用盘子或者锡纸盖好，防止串味。

第二片慕斯要小一点。。于是我用碗切了。。切的稍微有点小了哈哈。用剪刀剪小一圈也没问题。

把第二片蛋糕片摆在中间，再次倒入慕斯糊

摔一摔模，震出大气泡，尽量使表面平整。
放入冰箱冷藏4小时以上(其实我放了1小时就拿出来做镜面了。。然后放回去冷藏一晚上拿出来刚刚好)

QQ糖加水隔水加热融化，我用的荔枝的所以是透明色，味道也不错，放凉后倒在冻好的蛋糕上面，放进冰箱冷藏1小时就凝固好咯，镜面会让慕斯看上去水水润润很漂亮。

拿出来脱模，用杯子托住活底，用吹风机or热毛巾稍微吹一下边～轻轻往下就可以脱模啦。摆好装饰

切切切。吃吃吃。