面放入滾水里煮3分钟,煮好倒入漏勺用冷水冲洗,冲掉表面的面糊;油揚げ(油炸豆腐)用热开水冲去表面的油、纵向切一半,再横向切丝;
杏鲍菇纵向切成条状、白灵菇对半切、香菇切丝、香菜切段;
锅中加入面汤料,然后依序加入油揚げ(油炸豆腐) 、杏鲍菇、白灵菇、香菇煮熟,把煮过的面放入略煮片刻关火,盛入碗中,加少许香菜即可。
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