南瓜绣球面包

6 人做过这道菜
南瓜在烘焙中比较百搭,可以做面包,蛋糕,也可以做派,甚至中式的饼和馒头。它的颜色非常好看,本身又带有甜味,我很喜欢拿它来尝试不同的甜品。这次的造型是绣球,做出来很可爱,送人或是给孩子吃都很不错。

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
白砂糖 40g
牛奶 80g
南瓜泥 135g
1g
酵母 2.5g
黄油 25g

南瓜绣球面包的做法  

  1. 牛奶和叮熟的南瓜泥一起用料理机打成奶昔状(我的南瓜是微波炉叮熟的,如果是蒸熟的要根据面粉吸水性适当减少牛奶哦)放进面包桶,加入白砂糖和盐,对角放哦

    南瓜绣球面包的做法 步骤1
  2. 放入面粉和酵母,面包机揉至扩展阶段,加入软化的黄油

    南瓜绣球面包的做法 步骤2
  3. 揉至完全阶段(这里不是做吐司,也可以只揉到扩展阶段即可)

    南瓜绣球面包的做法 步骤3
  4. 放在面包桶发酵一个小时

    南瓜绣球面包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团排气,分成六等分

    南瓜绣球面包的做法 步骤5
  6. 松弛15分钟

    南瓜绣球面包的做法 步骤6
  7. 开始编绣球,每份面团分成四份,每份都搓成长条,约20厘米左右,按图中放好

    南瓜绣球面包的做法 步骤7
  8. 把1、3、5、7向右分别搭在2、4、6、8上

    南瓜绣球面包的做法 步骤8
  9. 再把2、8、6、4向左分别搭在7、5、3、1上。反复重复这两个动作直到编好

    南瓜绣球面包的做法 步骤9
  10. 底部收紧,放入烤盘

    南瓜绣球面包的做法 步骤10
  11. 放入烤箱进行二次发酵,烤箱里要放一碗热水哦

    南瓜绣球面包的做法 步骤11
  12. 发酵至两倍大后刷牛奶或蛋液,放进预热好的烤箱,175度20到25分钟(每个人烤箱温度不同,自己酌情做调整哈)

    南瓜绣球面包的做法 步骤12
  13. 出炉

    南瓜绣球面包的做法 步骤13

小贴士

1、南瓜泥如果是蒸熟的,水份会比较大,记得减少牛奶哦
2、每个人面粉吸水量不同,要根据自己面粉情况加或者减液体哈
3、每个人烤箱温度不同,要根据自己烤箱温度作调成,上色后及时加盖锡纸

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

南瓜绣球面包相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2014-11-18 09:47:40
110 收藏


作者哈喽深海鱼的其他菜谱

南瓜绣球面包的答疑

登录查看全部2条答疑