蜂蜜柠檬小蛋糕

6.9 综合评分
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可做6个量
准备:1、牛奶加油混合均匀。2、烤箱预热180度。

用料  

蛋白 2个
柠檬皮屑 半个量
蜂蜜 20克
蛋黄 2个
低筋面粉 60克
牛奶 20克
玉米油 15克
细砂糖 18克

蜂蜜柠檬小蛋糕的做法  

  1. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加一半糖量打至湿性后,再加入剩余糖量,继续打至硬性。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄和蜂蜜,继续打发。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤2
  3. 至打蛋头捞起面糊,面糊很缓慢的滴落,且痕迹不立即消失。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,翻拌至面糊无干粉。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入柠檬皮屑,轻拌几下。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤5
  6. 舀少许面糊到准备好的牛奶、油混合物中,搅拌均匀。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤6
  7. 立即将混合物倒入剩余的面糊中,快速翻拌匀。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤7
  8. 装入模具,十分满。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤8
  9. 将模具自上而下轻敲几下,震出气泡。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱180度,上下火烤20分钟至表面上色。烤好后的小蛋糕放烤架上晾凉后即可食用。

    蜂蜜柠檬小蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1、蜂蜜要保持良好的流动性,气温低可微波加热5秒。

2、柠檬需用盐将表皮的腊质搓洗干净,刨下的柠檬皮要用刀小心将表皮下的白色部分剔除干净,否则易发苦。

3、模具可用其它形状的模具代替,在模具内涂抹少许油,做好防粘措施。也可使用纸杯,装模时,可借助小勺或裱花袋。

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该菜谱发布于 2014-11-18 10:41:40
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