高汤萝卜

筒子骨用清水泡2小时，去血水。

备大锅冷水入筒子骨飞水，沸腾后撇去浮沫。5-10分钟后将筒子骨取出用热水再冲洗干净。

大锅洗净装入足量清水，将洗净的骨头放入锅内，大火煮滚，转中小火煲约50分钟。

煲骨头汤的同时，将白萝卜去外皮，切0.5cm 厚半圆形片。另备小锅，烧开半锅水，放1小勺盐，将白萝卜飞水（此步骤为了去掉白萝卜的青味和苦味）

骨头汤煲约50分钟后，将飞过水的白萝卜放入骨头汤继续煲约45分钟。

另取小砂锅，将高汤里的白萝卜转入小砂锅，并带上适量高汤（略与白萝卜平）

将调料：生抽，昆布酱油（没有可以忽略），蚝油倒入小砂锅，慢火焖煮10分钟以致白萝卜入味。洒上葱花装盘。