饼干+黄油 | 100g+50g |
布朗尼部分 | |
土鸡蛋 | 1个 |
原味酸奶 | 50g |
黄油 | 50g |
黑巧克力 | 50g |
糖 | 45g |
普通面粉 | 50g |
芝士部分 | |
奶油奶酪 | 200g |
土鸡蛋 | 1个 |
原味酸奶 | 50g |
糖 | 45g |
柠檬汁 | 几滴 |
朗姆酒 | 几滴 |
奶油部分 | |
淡奶油 | 200g |
糖 | 30g |
表层 | |
白巧克力 | 100g |
饼干底:先把饼干放在保鲜袋里用擀面杖或酒瓶碾碎倒入碗里,隔水加热黄油与刚才的饼干碎混合搅拌,剩一点黄油涂抹在蛋糕模内部便于脱模,将饼干碎放进模具底部压平备用
布朗尼:将黑巧克力和黄油切小块隔水加热熔化,加糖、蛋液、酸奶,此过程水温不要过高,边加边搅拌直到均匀,筛入面粉也是边筛边搅拌成巧克力糊,然后倒入放好饼干底的模具,烤箱预热后180度中层上下火大概17分钟,只要定型即可
芝士层:奶油奶酪隔水加热软化后加糖,用打蛋器打到无颗粒,加蛋液、柠檬汁、朗姆酒、酸奶,边加边搅拌均匀,然后倒在烤好的布朗尼上面,烤箱降到160度,水浴法烤30分钟
奶油+白巧克力层:淡奶油加糖打发,涂抹在烤好的芝士蛋糕上;巧克力屑的刮刀很容易伤手,只能对着巧克力块侧面慢慢轻轻磨…
白巧克力刮成屑均匀洒在奶油表面就完成啦~
个人感觉口感绵密丰富但不甜腻,欢迎交流学习哦~