Pão de queijo 巴西恐龙蛋

Name: Pão de queijo 巴西恐龙蛋
Ingredients: 2 cups木薯淀粉; 1/2 cup牛奶; 1/4-1/2 cup黄油/植物油; 1小勺盐; 1/2-1 cup芝士粉; 2个鸡蛋

4 人做过这道菜

巴西国民小吃，没买烤箱那会儿就记在小本子上了。也叫巴西芝士木薯面包球但是我觉得翻译成恐龙蛋比较萌www

我觉得这个面包球并没有想象中那么惊鸿一瞥，咸香的，咬完第一口就想扔，但是当咽下去之后又觉得，很值得回味。于是第二口、第三口……等回过神来了的时候已经吃了两个了_(┐「ε:)_
对于我这种花心韦爵爷来说，这款绝对不是心心念念惊艳四座的阿珂，更像是细水长流一直陪在我身边的双儿。怪不得是人家的国民小吃

方子略有改动，可以做拳头大小6个，或者12个小型的。

用料

木薯淀粉	2 cups
牛奶	1/2 cup
黄油/植物油	1/4-1/2 cup
盐	1小勺
芝士粉	1/2-1 cup
鸡蛋	2个

Pão de queijo 巴西恐龙蛋的做法

1cup大约是236ml水，而1cup是多少粉我没有称，因为粉啊水啊什么的密度不同重量不同。
【TIP1：建议大家买一套量勺，家乐福啊网上啊都有卖，勺子上有标明这个是1cup 这个是1/2cup 这个是1/3cup的，很方便装满就行都不用称电子秤加减乘除动脑。】
【TIP2：如果没有量勺的话，大家就找一个大约250ml杯子，装满一杯子大约就是1cup了，不过1/2啊1/3什么的要自己看着了】
牛奶、盐、油在锅里小火煮开，边煮边搅拌，一煮开就离火。
【TIP3：原方子写的是1/2cup的油，我用了1/3cup的量还是觉得后期揉起来有点油，目测油可以减到1/4cup。用黄油比植物油更香。】
【TIP4：做了才觉得原方子还蛮坑的，用了1cup的牛奶，害得我后期根本揉不起来全是一坨泥一样知道吗！搞得又加了好多粉还烤出来丑丑的。1/2cup的牛奶就够了。】
慢慢加入木薯淀粉，搅拌均匀。
【TIP5：不要过度搅拌不然烤出来会缩。另外不能用糯米粉代替木薯淀粉，口感差很多。】
加入芝士粉和鸡蛋。
【TIP6：原方子用了1cup的芝士粉，我的粉不够了所以只用了1/2cup。据说用各种固体芝士都行，我就用了芝士粉，固体芝士我没试，大家试一下啦，反正加芝士粉就蛮香的。】
【TIP7：不要过度搅拌不然会回缩。】
烤箱预热200度。
面团搓成小球。
【TIP8：我为了形状漂亮，放在6连马芬模里了，烤出来一个个圆圆的特别萌！顺便把剩下的面团搓成球直接放在烤盘里了，烤出来不如放在马芬模里的圆也没那么cute】
190度烤15-20分钟。
【TIP9：大家根据自己烤箱的脾气来，烤到15分钟的时候就盯着点，烤到表面上色就行了。我用原方子395华氏度（约200摄氏度）烤了18分钟就有几个快烤成包黑炭了。】