妃娟中种北海道吐司

8.7 综合评分
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妃娟中种北海道吐司,很棒的方子,很美的味道!

用料  

A:金像面包粉 500g
15g
酵母(燕子) 3g
牛奶 160g
奶油 140g
蛋白 35g
黄油 10g
B:蛋白 40g
75g
6g
酵母 2g
奶粉 30g
C:黄油 10g

妃娟中种北海道吐司的做法  

  1. 1,A中所有料投入面包机。aca老款,程序7生面团。30分钟叮叮响,拿出桶,桶盖保鲜膜发酵2.5至3小时。这是中种
    2,中种撕碎,与B中所有料同时投入面包机,程序7生面团,30分钟叮叮响后加入c料。
    3,继续搅拌,直到程序结束,共计1小时30分,过程中多看取面试膜,直到面团出现薄膜。

    妃娟中种北海道吐司的做法 步骤1
  2. 1,取出桶盖保鲜膜发酵10分钟,排气,分割6份,滚圆,盖保鲜膜再松驰15分钟。
    2,捍捲2次入模。
    3,烤箱内置热水发酵50分钟,至7.5到8分满。
    4,发酵好取出,烧箱180度预热,175度中下层45分钟。

    妃娟中种北海道吐司的做法 步骤2
  3. 450g,吐司盒2个,盖盖烤。

    妃娟中种北海道吐司的做法 步骤3
  4. 烤好后倒扣晾凉食用。

    妃娟中种北海道吐司的做法 步骤4

小贴士

烤箱温度不一样,根据自己烤箱调整温度和时间。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

妃娟中种北海道吐司相关分类

该菜谱发布于 2014-11-20 01:54:57
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