油焖咸菜--三奶奶的味道
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
徐子爱吃鱼
这道菜也是跟三奶奶学的，不爱炒菜的时候来一碗，超级下饭。
做咸菜的蔬菜可以自己调整数量与种类，我特别爱吃甘蓝和菜花所以每次都会多加。
做咸菜的蔬菜可以自己调整数量与种类，我特别爱吃甘蓝和菜花所以每次都会多加。
用料
| 菜花 | 若干 |
| 甘蓝 | 两颗 |
| 黄瓜 | 若干 |
| 藕 | 若干 |
| 青辣椒 | 若干 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜瓣 | 一头到两头 |
| 老抽酱油 | 一袋 |
| 醋 | 一袋 |
| 白糖 | 一袋 |
| 无碘食盐 | 半袋 |
| 干红辣椒 | 几只 |
| 花椒 | 一把 |
| 八角 | 几只 |
| 食用油 | |
| 生姜 | 若干 |
油焖咸菜--三奶奶的味道的做法
-
备菜，菜花掰成小颗，黄瓜藕切成条，甘蓝切成小块，辣椒切段。葱切段姜切块。
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往锅里加适量的油（一定要多！），然后放入干辣椒，花椒八角出香味，然后再加入葱段和姜块，煸出香味儿。
-
依次加入糖，老抽，酱油，盐，然后熬一会儿，做好汤汁。
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加入菜花，藕，黄瓜，辣椒，熬煮一会儿，使其微微上色。最后加入蒜瓣，关火。
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蒋甘蓝放到容器里，然后把锅里的汤汁和咸菜一起浇在甘蓝上。泡一晚上就可以吃了。
小贴士
1.糖加少了会变得不好吃。
2.甘蓝就是生的，可以直接吃，口感会很好，若是泡时间太长或者丢进去煮的话会变得不脆。
3.煮的时间不要过长，藕和黄瓜还是脆脆的好吃。
4.盐的用量可以根据个人口味调整，最好用无碘的，因为加了盐后要高温加热一会儿。
5.做好后有条件的冷藏无条件的赶紧吃。
2.甘蓝就是生的，可以直接吃，口感会很好，若是泡时间太长或者丢进去煮的话会变得不脆。
3.煮的时间不要过长，藕和黄瓜还是脆脆的好吃。
4.盐的用量可以根据个人口味调整，最好用无碘的，因为加了盐后要高温加热一会儿。
5.做好后有条件的冷藏无条件的赶紧吃。
