海燕的手艺
红豆金砖
7.3
综合评分
58
人做过这道菜
受人之托，尝试了一把！其实正经的金砖要小一号！既然接受朋友的请求，我就劲力完成，也希望愿意做的朋友能喜欢！
用料
红豆金砖的做法
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将除红豆，黄油片以外的所有原料放入面包机中，揉成面团
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用手揉均匀放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻半小时后取出
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黄油适当软一些后，放入保鲜袋擀成片
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把面团擀成长方形，要比黄油片大3倍
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将黄油片放在面片的三分之一处
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然后对折
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再把两边对折
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再对折
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再擀成长方型
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在中间放入红豆
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折过一侧面片
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再放上红豆
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将另一侧面片包过来
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擀成长方型
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用刀切掉两侧的面
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再切成三条
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把面翻过来，用手按平
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把三条面的一头捏在一起！三条面交叉编
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交叉编成一条辫子
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把编好的辫子翻过来，放上之前切掉的面，然后对折
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放入模具中进行发酵(我的烤箱40度)，至8分满(烤箱中放入一碗水)约1个小时！然后烤箱下层180度45分钟即可
小贴士
面团揉好直接冷冻，不用一发，手揉的话要揉出手膜
发酵的时候会有黄油流出很正常，最好用烤盘放在下层接着点
红豆最好多加糖煮熟就好，不要煮开花，模具最好不要有纹路的450克的
另外，黄油在擀成片后，最好放冰箱冷藏，面和黄油的硬度相等，擀的时候黄油就不易被挤出来
发酵的时候会有黄油流出很正常，最好用烤盘放在下层接着点
红豆最好多加糖煮熟就好，不要煮开花，模具最好不要有纹路的450克的
另外，黄油在擀成片后，最好放冰箱冷藏，面和黄油的硬度相等，擀的时候黄油就不易被挤出来
