西西西莉亚
糖醋小排（无油+压力锅版）
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用料
| 猪肋排 | 2根 |
| 葱、姜 | |
| 生抽、老抽、黄酒、醋 | |
| 糖、生粉 |
糖醋小排（无油+压力锅版）的做法
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将猪肋排洗净后加清水焯烫，洗去浮沫
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将焯水后的肋排放入高压锅中 一次放入姜片 葱结 黄酒两勺 生抽一勺 老抽一勺。无需加水。盖上锅盖，开大火，待压力阀升起后（压力足够时）开最小火烧15-20mins。
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待压力阀落下 锅盖解锁后 将高压锅中的肋排倒入炒锅（炒锅内无需放油），加入冰糖（或者白砂糖）以及少许老抽 调色。翻炒片刻，加入一勺醋，转小火，倒入水淀粉勾芡。
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撒上葱花装盘即可
小贴士
如果不赶时间，建议大家让高压锅自行解压，这样可以锁住锅内的水分。
如果赶时间，可以选择手动放气，这样操作时，需要在转到炒锅时加1/3碗清水。
喜欢有嚼劲的同学可以压15mins。喜欢酥烂的同学可以尝试压20mins。
醋容易挥发，所以加入后要转小火。
如果赶时间，可以选择手动放气，这样操作时，需要在转到炒锅时加1/3碗清水。
喜欢有嚼劲的同学可以压15mins。喜欢酥烂的同学可以尝试压20mins。
醋容易挥发，所以加入后要转小火。
