茄子,土豆,青椒分别切块备用。锅内多放些油热好,加入土豆块炸至金黄色捞出,茄子炸至茄子皮皱些捞出。
锅内少油,放入姜蒜炒香,倒入土豆,茄子翻炒,放盐,鸡精。加入水淀粉小火煮一会儿。
煮两分钟后加入青椒和葱花,再煮几分钟就可以出锅啦~
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