奚姥姥
蒜苗炒腊鸭腿
8.4
综合评分
171
人做过这道菜
什么也不说了，反正被我和女儿清盘了！
用料
蒜苗炒腊鸭腿的做法
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鸭腿用淘米水浸泡片刻，能减轻咸味儿，并斩成小块待用！
注：(鸭腿是买的现成的，也可自己腌制)
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土豆去皮切条，并洗去多余淀粉！
蒜苗去掉老叶，洗净，切寸段待用！
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小米辣切圈，姜切丝，大葱切斜刀！
准备好剁辣椒和豆瓣酱！
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锅置火上烧热，入适量植物油，再入剁辣椒和豆瓣酱煸香！
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入咸鸭块翻炒二三分钟（用中小火煸炒)
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入土豆条继续煸炒至熟，再下小米辣和葱姜!
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翻炒均匀时，入白糖调味，(因为鸭腿本身有咸味儿，再加豆瓣酱的咸味儿，不需要其它的调味品)
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鸭腿肉和土豆条基本成熟时，再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀，(蒜苗不用炒太熟）
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加入鸡精调味！(整个过程就用了白糖和鸡精调味）
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翻炒均匀，关火装盘！
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不错不错，是我想要的味道！
小贴士
整个菜品看起来很有食欲，其实加进土豆是为了吸收鸭腿的咸味儿，我也是第一次这样做，味道特别的好，我是重口味，如果不喜欢吃辣椒的可以不加小米辣，按自己口味来吧，不一定非要死搬硬套！
