茄子切段,青椒切丝,刀削面用热水焯下过冷水;
锅中热油,放入姜蒜炝锅;
依次放入青椒丝、茄子翻炒;倒入高汤焖一下;
浇入少许酱油,翻炒均匀;
然后放入焯过的刀削面,翻炒均匀后加入葱段、辣椒油少许。
上传你做的炒刀削面[Recipes from BBC Exploring China]