24图详解如何制作一道美味绝伦的---『油渣葱花饼』

300克水慢慢加入到面粉里，另一只手用筷子不停的搅拌面糊。

将面糊稍微揉成型即可，不用到表面特别光滑的程度。

盖上湿毛巾搁置一旁备用。

猪肉处理干净后切片。

坐锅上火烧热后将猪肉下入到锅内。

中小火慢煸，见猪肉炼干即可关火。

油渣和猪油分别捞起。

油渣用刀切成碎粒。

加入切好的葱花和盐拌均。

案板上撒上一层薄面粉，取出面团。

不用复揉，用手将面团拍开，利用擀面杖擀成稍厚的面片。

再在面片表面薄薄的刷上一层事先炼好的猪油。

取适量的馅料均匀的铺在面片上。

从一端提起面片叠起来。

三个边的接口处捏紧。

案板上再次撒上一层薄面粉，用手把面里的空气压出来，再用擀面杖将其擀开。

将剩于的馅料全部均匀的铺在面片上。

用同样的方法将其叠起。

叠好后，同样用手轻压将空气挤出，再用擀面杖稍微的将面片擀开。

取平底锅上火烧热后用刷子薄薄刷上一层猪油。

将饼放入锅内，盖上锅盖改中小火慢烙。

随时观察，在一定的时间需要将饼翻面，再盖上锅盖，就这样重复4-5次，直至将饼烙香烙熟。

烙熟的葱花饼取出放案板上。

用刀切小块即可享用。