炖排骨～～～电压力锅版

Name: 炖排骨～～～电压力锅版
Ingredients: 1000g猪排骨; 适量葱姜蒜块儿; 100g白砂糖; 一大勺加半勺老抽; 二大勺生抽; 一大勺料酒; 超市有卖配好的香料包香料包：陈皮或山楂; 肉桂，肉蔻、草果; 八角，花椒，香叶，小茴香; 20ml油

8.4 综合评分

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用料

凉水下入排骨，大火加热
烧开后煮3、5分钟即可，期间撇去浮沫
煮好后放入凉开水里过凉，再次去除血沫。取出控干水
先炒一个糖色，锅微热放入油20ml即可，加入白糖60—80g，糖的多少取决于个人喜欢，颜色浅就少放60更左右，颜色深一些就80g左右。
小火加热至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒
肉下锅后会降低锅内的温度，可以适当加大火力
炒至满意的颜色即可停止，盛入压力锅里
准备好香料包、葱姜蒜切块儿
一并投入压力锅里，香料包用纱布包起来，扎紧口儿。加入老抽，生抽、料酒、盐、白糖（20g）
加入凉水没过排骨即可
我这个是苏泊尔的电压力锅，选择炖肉程序，口感选择软糯，按下开始键就OK啦，可以该干嘛干嘛去了。如果是普通压力锅，盖上压力伐，大火加热出气后十分钟，小火30～40分钟关火，自然排气即可软烂。
时间到，盛出食用
装盘撒些香菜叶装饰