阿基師教你做「四季肥腸」

1.四季豆對切、肥腸對開切細條後，加入臘腸湯、1大匙地瓜粉、黑胡椒少許抓勻、辣椒切末備用。

2.起180度油鍋，放入四季豆炸香後取出，待油溫再升高後回炸至邊緣金黃，撈出瀝油備用。

3.蒜仁切末、蔥切花備用；取肥腸入180度油鍋炸香後取出，待油溫升高後再將肥腸回鍋搶酥。

4.起炒鍋，放入四季豆、蔥花炒香，加入臘腸湯、30c.c清水滾煮。

5.同上鍋，放入肥腸、辣椒末、蒜苗翻炒，加入蒜酥、胡椒粉少許、鹽巴1茶匙、糖少許、醬油少許調味，起鍋前淋上鍋邊醋即完成。