抹茶慕斯

吉利丁片稍微掰小点，放入凉水中浸泡；

牛奶加16G糖煮至融化，离火，加入抹茶粉；

快速搅拌均匀；趁热加入软化沥干水的吉利丁片，至完全融化；

淡奶油加入20g糖打发；

至表面出现清晰的纹路，但还可以流动，六七分发即可；

与降至室温的抹茶牛奶糊混合，搅拌均匀成慕斯糊；

事先烘焙好的六寸蛋糕平剖开；

再将边缘切去一小圈，放入模具中央；

一层慕斯糊一层蛋糕再一层慕斯糊；

绿色的QQ糖做镜面；放入适量水，微波加热至软糖融化；

稍微晾凉后倒在蛋糕表面；

冷藏四五个小时至凝固后脱模；摆上水果和饼干糖豆啥啥的装饰。